La trasformazione delle uve avviene seguendo un preciso protocollo che inizia con la scelta vendemmiale su curva di maturazione per proseguire con la pigiatura - pressatura - fermentazione. Tutti i processi sono costantemente sotto il controlllo dell'enologo aziendale Stefano Bonotto. Ogni serbatoio è collegato al computer che ne monitorizza la temperatura intervenendo per ogni esigenza di raffredamento o riscaldamento.
La vinificazione è guidata meticolosamente mediante tecnologie che spaziano dalla criomacerazione pellicolare all'affinamento del vino in barriques in appositi locali provvisti di condizionamento e vaporizzazione. Anche in cantina, così come in vigna, l'azienda può contare sulla collaborazione dell'esperto wine-maker Stefano Chioccioli.
Tutta l'azienda è certificata UNI EN ISO 9001:2000, si percepisce quindi quale sia lo standard qualitativo raggiunto.
Il rigore e la grande attenzione anche per il più piccolo particolare, per conservare intatto il patrimonio aromatico generato dalla vigna, si compendiano in bottiglie dal contenuto di elevata ed affidabile qualità.
L'azienda propone due linee di vini:
Nel segno della tradizione e della continuità cinque vini giovani, fruttati, adatti a tutte le occasioni.
La nostra linea più prestigiosa, cinque vini di struttura e personalità inconfondibile, specchio dello stile e dell'eleganza che da sempre contraddistingue il nostro casato.
